在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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去西北，游甘青大環線。第六天的行程計劃是從張掖出發，經扁都口和祁連草原去卓爾山。 可是早上在酒店退房的時候，包車司機小王說剛聽到消息，因為夜里下雨，扁都口到俄博嶺一段的路被沖斷了，原定的路線怕走不通，當天的行程可能需要調整。方案有兩個：一是開車過去試試運氣，畢竟那邊道路正在搶修，我們趕到時道路已經修好也不是沒有可能。要是實在過不去的話，就轉頭回張掖，再從張掖到肅南，然后走野牛溝直接到祁連。野牛溝是一片深山老林，山路旁邊是水，下面是懸崖，地勢險峻。而且那里的山路崎嶇狹窄、碎石遍布，下雨天山上還會有落石，除了拉礦的大貨車，很少有游人；另一個是從武威走，一路直接到西寧。“這個路好走，但是要走這條線的話，那祁連大草原和卓爾山，咱們就都不經過了”。 我們自然不甘心連跳兩級，錯過祁連草原和卓爾山的大美風景，簡短地商量一番后迅速決定：不撞南墻不回頭，直奔扁都口。 為了做好準備，應對可能堵在扁都口食宿沒有著落的困境，我們去超市買了很多面包、水果、酸奶和礦泉水，小王又帶我們去當地一家有名的鹵肉店，買了滿滿兩大購物袋的鹵肉。以我們一家三口，加上司機小王的食量，這么多的東西無論如何也消耗不了。我問先生：“難道是要在路上三天不吃飯了嗎？”他說：“多買點擱著吧，有備無患。萬一真堵了，前后車的人如果沒帶吃的，可以分點救急。” 這樣近似抗災預警的安排，讓我心里掠過一絲恐慌。不過很快，也便忘掉了——車窗外，忽然跳出一大片絢麗的格桑花海，在湛藍的天空下一望無際，顏色飽和度極高，美得明麗耀眼。停車下來，側影背影、全景特寫地一通拍照。碧空如洗，姹紫嫣紅的花朵在熾白的陽光下開得水嫩豐盈、滿臉都是喜氣。看著它，心里的那點憂慮煙消云散——走到哪算哪吧，沒什么大不了。 拍完格桑花繼續上路。剛剛還是響晴白日的，途中竟又下起雨來。司機小王說，如果天氣好的話，到祁連是可以在草原上騎馬的，這一下雨，就不好說了。草地濕滑，馬匹最怕的是跌跤滑倒，因為馬腿一旦骨折，基本就廢了。我反正也不敢騎馬，對此便沒覺得有太大關系，先生和女兒卻很遺憾，一路暗自祈禱，巴不得雨趕緊停下來。 說來也真是幸運：車到扁都口，欣喜地發現沖毀的路段已修復暢通；等開到祁連草原時，雨也真的就停了。到馬場一問，說是剛剛開門沒多一會兒。先生和女兒各自選了一匹馬，在馬場上轉了一圈。因為路滑馬不能快跑，倒也悠然自得。交回馬不過五分鐘，雨又下起來。我們回到車上中獎一樣地歡喜：沒有早一步，沒有晚一步，恰好在兩段雨的間隙趕到這里，“跟那紅白兩匹馬有緣”。 到卓爾山的時候，已將近四點。天空陰沉，又飄起淅淅瀝瀝的小雨。還沒出停車場，就聽見廣播里播放通知：因為天氣原因，不建議游客購票上山。也有從里面出來的游人說，這么晚了，山上天氣又風云莫測，還是考慮考慮。我們誠懇地道了謝，轉身卻堅定地買票進山——費盡周折地趕了來，只要不是主家封山謝客，沒有理由不進去見一面。 距離景區關門的時間已經不多，時間緊迫，進山以后的路，走得興奮里有點倉皇。天色越發幽暗，原本淅淅瀝瀝的霏霏細雨，忽然間下大了，落在雨傘和沖鋒衣上噼啪作響。我們躲進一家小賣部的大涼棚下避雨。四面的群山斑斕、壯闊，七彩丹霞和間種的田野交相輝映，在雨中像油彩未干的新畫，氣韻流暢、明媚鮮活。忽然，人群中有人喊：快看，彩虹！大家尋聲望去，果然天空中隱隱約約浮現出一道虹，只是顏色比較淡，輪廓也不甚分明。人群騷動起來，大家各自尋找、騰挪有利的地形和位置搶著拍照。小賣部的老板云淡風輕地笑：“不著急，一會兒（彩虹）更清楚。” 果然。雨漸漸停了，人們陸續從涼棚里走出來，沿著觀景棧道打算繼續上山。可是哪里還邁得開腳呢？西天上，那道巨大的彩虹越來越分明、越來越鮮艷，到后來南北貫通，仿若平地生出的一般，架起一道180度圓弧的完整雙重彩虹！陽光從云層的縫隙間投射下來，給天地萬物籠上一層淡金，那彩虹越發美艷得不可方物，人站在其間，竟覺得夢幻恍惚。 那一刻，山川溫柔、霓虹可親，感覺一路上所有的擔憂和冒險，都得到了加倍的回饋和犒賞。感念天公作美之余，也在心里由衷地慶幸：不期然遇到你，還好我沒放棄！ >>>更多美文：情感日志
2014年初我去到貞豐扶貧，臨行前單位同事拍著我的肩膀說：工作任務重啊，何河保重。 但一切并不像預想的那么可怕。我平時住在鎮上，每天早上按點去村里活動室，事情不多，也沒有4G網絡，所以下班之后時常在村委大院里散散步逗逗鵝，被鵝攆著跑，或是聽著蟬鳴看書。到飯點，村支書王伯和村主任韋叔會招呼我回屋，煮一鍋白水，下白菜，豬肉片，一點點鹽，把打好的豆豉蘸水連碗擱鍋里，招呼我吃中飯。下午韋叔便帶我在村里走訪，去農戶家了解一下他們的生活情況，五保戶老人們挺喜歡和韋叔聊天，說著養的小雞又死了幾只，前天去趕場背回來一些鹽巴，我在一邊聽著布依老人說著聽不懂的語言，笑瞇瞇作陪。快要離開時，我都會問一句老人家，您看您家里還缺什么不，需要我們給您帶什么？ 老人家就笑著說，什么都不缺！什么都不用！沒有大房子，沒有液晶彩電，沒有智能手機，沒有汽車。但就是樂呵呵的，什么都不缺。 不用走訪時，我的主要工作是接待一下辦事的村民。那時村里平時會做農村低保，春耕秋收，退耕還林，以及鎮上安排的工作，定期召開鎮工作大會和村組會。村里的日子便過得很慢。一天過去，聽了一些事情，看了一些材料，做了一些工作，一天忙碌下來，太陽就這樣落山了。 下午下班，我打算回鎮休息，韋叔又把我叫住，說來布依族寨子，處朋友肯定要喝一下酒，工作干完了，小鄧你吃了飯再走。于是又是一鍋白水，下白菜，豬肉片，一點點鹽，把打好的豆豉蘸水連碗擱鍋里。我說王伯韋叔我給你們舀飯，他們說不急不急，先喝酒。 于是韋叔從內屋盤出一個甕，每人倒出一碗米酒。說，先喝酒，再吃飯。盡管我內心狂吼著這不科學哪有空腹喝酒的道理，但還是笑瞇瞇接過酒來，跟兩位長輩邊聊邊喝。 米酒只有十幾度，淡，甜，酒味不重，米香帶著一點點米湯的淀粉味，也能夠喝到水味，罐裝過后和飲料也差不多。這就是傳說中我們黔西南讓人聞風喪膽的“便（biang）當酒”。作為城市人，我內心總是隱隱擔心這種喝時爽口，醉后會不會頭痛欲裂。只敢淺口細啄，王伯伯就笑著說小鄧你是不是不太能喝酒，喝完這一碗你就吃飯吧。 白水煮的白菜與豬肉吃完了，韋叔又加一些白菜與豬肉。與王伯聊一些村里的家長里短，或是問問我修路和扶貧款的事兒。我對鄉野之風頗有興致，他們聊得興致勃勃，我在一邊也聽得津津有味，也會問一些業余的問題。長輩恩一碗酒接一碗酒。就這樣挨到夜深，韋叔說，小鄧要不要和我們再喝些，我說我回鎮上休息去啦，叔叔伯伯你們繼續喝。他們也不強迫，囑咐順路下山的小青年開車送我回鎮，一路小心。 晚上回到宿舍玩電腦看書，熱情的村民會來敲我門，黑漆漆喊，鄧哥，跟我們干酒嘛，就在鎮上搞，新燒的包谷酒。 我說我不會喝酒。他們喊來嘛來嘛。我說我真不會，我晚上都在寢室里看書的。如是三番，就再也沒人叫我喝酒。 其實這也與我們印象中的布依寨子不同。沒有“打寨子”的說法了，酒量好不好，只要喝下一碗酒，你是朋友，想喝就喝，不想喝便停，不需醉到天昏地暗。而我也很享受老鄉們的熱情和包容。 2014年木心老師的一首詩紅了，里面有一句：“從前的日色變得慢/車，馬，郵件都慢/一生只夠愛一個人。”或許人人都會背，回到城市后，生活又被碎片化信息填滿，身邊滿是想成功的年輕人，國際大事件，車子，房子，高速發展的世界……人生中唯一段慢而不躁的時間，那是慢慢的鄉村生活，只是會遠去，但不會消失。 >>>更多美文：心情隨筆
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